Das Hotel Rhodannenberg bietet bis Ende Oktober eine Wildkarte mit saisonalen Wild-, Pilz- und vegetarischen Gerichten sowie ein Wildmenü ab 2 Personen auf Vorbestellung an.

Das Hotel Rhodannenberg am idyllischen Klöntalersee präsentiert bis Ende Oktober 2025 eine sorgfältig kuratierte Wildkarte und lädt zu kulinarischen Entdeckungsreisen rund um Wildspezialitäten, Pilzgerichte und saisonale Klassiker ein. Die Komposition der Wildkarte spiegelt die Faszination des Herbsts und die regionale Kochkunst wider. Im Mittelpunkt stehen Wildgerichte, die durch lokale Zutaten und authentische Zubereitungsarten geprägt sind. Das Angebot umfasst raffinierte Vorspeisen wie zum Beispiel eine Kürbiscremesuppe mit Sesamöl, die mit herbstlichem Aroma auf die nachfolgenden Gänge einstimmt. Im Hauptgang gibts Klassiker wie zum Beispiel ein feines Hirschgeschnetzeltes mit Cognac-Rahmsauce und Eierschwämmli. Zu sämtlichen Fleischhauptgerichten werden traditionelle Beilagen serviert: Hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Preiselbeeren, Karamellapfel und glasierte Marroni Crunch ergänzen das Wildfleisch und kreieren ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Das Hotel Rhodannenberg legt Wert auf Vielfalt und Inklusion am Tisch. Verschiedene Gerichte sind als vegetarische, vegane oder glutenfreie Variante erhältlich. Den süssen Abschluss bieten herbstlich inspirierte Desserts: Vermicelles auf Meringue mit Schlagrahm hebt die köstlichen Nuancen von Kastanien hervor.

5-Gang-Wildmenü
Für ein besonderes kulinarisches Erlebnis kann ein mehrgängiges Wildmenü ab zwei Personen mit Vorbestellung gewählt werden. Das Menü startet mit einem Nüsslisalat mit karamellisierten Baumnüssen, geraffeltem 8-Blumenkäse und Mangodressing, gefolgt von einer aromatischen Waldpilzcremesuppe mit feiner Rahmhaube und einem frischen Sorbet Trio. Als Hauptgang wird der rosa gebratene Rehrücken traditionell angerichtet, begleitet von sämtlichen Beilagen des Hauses. Das Menü endet mit der Coupe Nesselrode als Dessert und spiegelt die ganze Bandbreite der Wildkarte wider.